Chutney d'oignons au combava et pétales de calendula

 200 g d'oignons

1 combava

¼ cc de graines de moutarde

½ cc de ccf

½ cc de sel

¼ cc de cardamome

¼ cc de piment rouge & poivre noir

¼ cc de curcuma

1 cs de sirop d'érable

2 fleurs de calendula

1 cc de ghee

Cuire les épices dans le ghee, ajouter les oignons émincés, le zest et ½ jus de combava, le sel et le sirop d'érable. Mixer l'ensemble quand les oignons sont bien cuits,  ajouter les pétales de calendula et de l'eau si nécessaire pour une consistance plus fluide et plus légère.